Le menu, il sera difficile de le changer sans recours à de la programmation largement plus complexe que les fonctions de base du logiciel.
Pour l'écran-titre, il suffit de changer dans le dossier graphics/system de ton jeu l'image "title".
Tu devrais essayer de comprendre par toi-même différentes choses : non pas qu'on ne veuille pas t'aider, au contraire, mais si tu veux apprendre à faire quelque chose de bien avec le logiciel, il faut apprendre à être autonome lorsqu'il s'agit de résoudre des difficultés. Si toutefois tu bloques vraiment, on peut t'aider.
Dis-nous toujours à quel site de ressources tu penses, ça peut toujours servir si quelqu'un ne le connait pas. ^^